購(gòu)買或者想要購(gòu)買石磨面粉設(shè)備的客戶都有 個(gè)疑問石磨面粉和普通的面粉有什么區(qū)別？怎么區(qū)分？在進(jìn)行石磨面粉銷售的時(shí)候可以講解哪些優(yōu)勢(shì)？關(guān)于這個(gè)問題在 近的 周內(nèi)小編已經(jīng)接到類似的疑問兩個(gè)，所以小編特地總結(jié)了相關(guān)的知識(shí)和大家進(jìn)行分享，希望對(duì)廣大石磨面粉設(shè)備客戶有所幫助，能 好的認(rèn)識(shí)石磨面粉設(shè)備和石磨面粉！關(guān)于石磨面粉設(shè)備也是河南糧院主打產(chǎn)品之 ，在過去的知識(shí)推薦中也有不少文章是設(shè)計(jì)相關(guān)知識(shí)的，比如：《石磨面粉機(jī)起源和在中國(guó)的發(fā)展歷程》。
工藝方面：
【石磨面粉】
①采用科學(xué)勾槽的石質(zhì)磨盤，在低速度、低溫度的狀態(tài)下研磨而成，它的面粉產(chǎn)量相應(yīng)也比較低。
②石磨機(jī)轉(zhuǎn)速20轉(zhuǎn)/分鐘，溫度45度;
【普通面粉】
①采用離心澆鑄的鋼磨輥精研細(xì)磨，皮磨采用排列有序鋼齒輥進(jìn)行碾壓式的高壓大量取粉，并且磨粉機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)速度快、溫度高.
②速度為500～800轉(zhuǎn)/分鐘，溫度在120攝氏度；
色澤方面
【石磨方面】
①石磨面粉呈自然的白色且微泛黃色。
②因?yàn)槭ッ娣壑泻写罅康暮}卜素和膳食纖維.
【普通面粉】
①普通面粉顯得非常白皙。
②由于采用高速和高壓力進(jìn)行大量取粉，研磨過程過于強(qiáng)烈，使面粉中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量損失，面粉的淀粉鏈分子結(jié)構(gòu)受到破壞，面團(tuán)的穩(wěn)定時(shí)間降低，難以和攏，因此必須加入穩(wěn)定劑。
通俗的將來(lái)說(shuō)： 1、顏色：石磨面粉機(jī)出來(lái)的石磨面顏色泛黃，**不會(huì)有純白色的生產(chǎn)，有的石磨面粉泛黑，那是因?yàn)樾←溤谘心ミ^程中，小麥的結(jié)構(gòu)沒有被破壞， 優(yōu)營(yíng)養(yǎng)，不影響食用，表皮還有很細(xì)很細(xì)的麩星！這就是可靠的膳食纖維，其他面粉就沒有。
2、品嘗：石磨面粉的口感非常勁道，味道比較濃郁，普通面粉的味道很淡，饅頭蒸出來(lái)沒有任何麥香味。石磨面粉不粘牙、筋道、有嚼勁。
3、冷凍：饅頭蒸熟后冷凍，石磨面粉的饅頭加熱以后 樣松軟，普通面粉加熱后就會(huì)粘牙沒面味。
4、包水餃：石磨面粉設(shè)備加工的面粉包水餃，出鍋以后靜置 段時(shí)間，水餃也不會(huì)粘皮子！而普通面粉卻做不到這 點(diǎn)。
③加之為了迎合人們吃面越白越好的錯(cuò)誤飲食習(xí)慣，加入增白劑、強(qiáng)筋劑(過氧苯甲酰和溴酸鉀工業(yè)化工原料）等添加劑。
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