雖然雜糧加工設(shè)備加工技術(shù)起步較晚，產(chǎn)業(yè)科技含量和附加值較低，生產(chǎn)企業(yè)雜糧加工設(shè)備簡陋。但是在糧食加工市場已經(jīng)占有 定市場需求。

　　用于生產(chǎn)加工的雜糧，在選種、栽培、收割、脫粒、堆曬、干燥、運(yùn)輸和儲藏等工序中，難免會(huì)混入各種的雜質(zhì)。谷粒中的雜質(zhì)，如不**會(huì)給雜糧的加工帶來很大的危害，混入面粉中會(huì)降低面粉的純凈度。

　　麥類的雜質(zhì)允許保準(zhǔn)， 般可以參照國際中凈麥工藝指標(biāo)規(guī)定。經(jīng)過清理后，凈麥塵介質(zhì)總量不超過0.3%，其中砂石不得超過0.02%，其他異種糧谷不超過0.5%。在蕎麥清理工藝設(shè)計(jì)時(shí)，需要考慮蕎麥的容重，千粒質(zhì)量、水分、懸浮速度和蕎麥種子的長寬度等參數(shù)。蕎麥容重 般為550~600kg/m3，其平均千粒質(zhì)量范圍為14.1~8.7m/s，種子長度為5.0~6.7mm，寬度為3.0~7.1mm。

　　若使得脫殼工藝參數(shù)易掌握和調(diào)控，需考慮顆粒的均 性，因此在脫殼前進(jìn)行谷粒的分級。在設(shè)計(jì)麥類雜糧分級工藝時(shí)，根據(jù)產(chǎn)量的不同，選擇適合的分級設(shè)備。產(chǎn)量較大時(shí)，選用雜糧加工設(shè)備中的高方平篩進(jìn)行分級，可保證進(jìn)入篩體的流量均衡，可以 次分出多達(dá)4~5種以上的不同粒度，簡化了蕎麥或燕麥的分級流程;產(chǎn)量較小時(shí)，可選用平面回轉(zhuǎn)篩、**振動(dòng)篩、白米分級篩等作為分級設(shè)備，此類設(shè)備 次分級僅分為2~3種的粒度類別，為保證小產(chǎn)量時(shí)蕎麥或燕麥的分級數(shù)量，可以多次分級，使得分級工藝較復(fù)雜，但分級效果良好。