在我們使用小型玉米面加工設備加工制粉的時候，研磨是其中必不可少的工序，其作用是利用小型玉米面加工設備的作用力把原料剝開，再從皮層上將胚乳刮凈，將胚乳進 步研磨成 定細度的粉。河南糧院機械為大家介紹 下常用的小型玉米面加工設備制粉工藝中的常用方法。

1.擠壓 　　擠壓是通過兩個相似的工作面同時對籽粒施加壓力，共同作用下使玉米破碎的研磨方法。擠壓力通過外部的皮層 直傳到位于中心的胚乳。皮層和胚乳受到的力是相等的。但是由于籽粒各組成部分的結(jié)構(gòu)強度有很大的差別，故在受到擠壓之后，胚乳會立即破碎而皮層卻仍然保持相對較完整的狀態(tài)，也因此擠壓研磨的效果比較好。

2.剪切 　　剪切是通過兩個相對運動的鋒面對糧食籽粒施加剪切力，使其斷裂的研磨方法。剪切比擠壓 容易使糧食籽粒破碎，所以剪切研磨所消耗的能量相對來說也較小。糧食籽粒 初受到剪切作用的部位是位于外部的皮層，隨著皮層的破裂，胚乳也逐漸暴露出來并受到剪切的作用。因此，剪切作用能夠同時使皮層和胚乳破碎從而使玉米粉中混入細小的皮層，降低了玉米粉的加工精度。

3.剝刮 　　在擠壓和剪切力的雙重作用下產(chǎn)生摩擦力，并通過帶有特殊磨齒形狀的工作面，以 定的速比，對玉米籽粒產(chǎn)生擦撕，此即為剝刮。剝刮的作用是在 大限度地保持籽粒皮層完整的情況下，盡可能刮下 多的胚乳粒，再將其送入下 段的研磨系統(tǒng)進行進 步處理。